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   食品安全問題如今也成為公眾所廣泛關(guān)注的一個焦點，于食品安全引發(fā)的的相關(guān)新聞讓人看后，手中拿著食品卻不敢送入口中。在中國未加入WTO以前，很多食品企業(yè)因關(guān)稅、知識產(chǎn)權(quán)等因素等不能將中國的許多美食推向國際市場。而中國加入世后食品業(yè)拓展國際市場的最大障礙不是關(guān)稅，也不是知識產(chǎn)權(quán)，而是食品安全衛(wèi)生。的確，中國加入WTO以后，出口歐美的產(chǎn)品關(guān)稅將不斷降低，并逐漸取消。中國產(chǎn)品現(xiàn)今面臨的問題主要是技術(shù)障礙，如技術(shù)、衛(wèi)生、安全、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)等。據(jù)歐盟專家介紹，食品類產(chǎn)品出口歐美需要達(dá)到的基本質(zhì)量要求就是要符合ISO22000質(zhì)量管理體系的要求。而目前中國企業(yè)獲得ISO22000認(rèn)證的很少，許多企業(yè)對ISO22000還知之不多。
   對生產(chǎn)、制造、處理或供應(yīng)食品的所有組織而言，食品安全要求是首要的。而且，所有這些組織都認(rèn)識到，對表明并充分證實其識別和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并認(rèn)識到影響食品安全的因素諸多。而ISO2200從食品鏈內(nèi)的各類組織，從飼料生產(chǎn)者、初級生產(chǎn)者，經(jīng)由食品制造者、運輸和倉儲經(jīng)營者，直至零售分包商和餐飲經(jīng)營者，以及與其關(guān)聯(lián)的組織，如設(shè)備、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產(chǎn)者進(jìn)行危害分析和關(guān)鍵點控制。它主要是通過科學(xué)和系統(tǒng)的方法，分析和查找食品生產(chǎn)過程中的危害，確定具體的預(yù)防控制措施和關(guān)鍵控制點，并實施有效的監(jiān)控，從而確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量。
  推行ISO22000對食品企業(yè)來說有以下意義：
在商務(wù)伙伴中有組織的以及導(dǎo)向明確的溝通；資源優(yōu)化；更好地進(jìn)行策劃，減少事后驗證；更為有效和動態(tài)的食品安全危害控制；所有的控制措施是基于危害分析；預(yù)先要求的系統(tǒng)管理；為決策提供有效依據(jù)；通過減少重復(fù)的體系審核來節(jié)約資源。

在ISO22000管理體系原則指導(dǎo)下，食品安全被融入到設(shè)計的過程中，起到預(yù)防作用，以便更經(jīng)濟地保障食品的安全。部分國家的ISO22000實踐表明，實施ISO22000體系能更有效地預(yù)防食品污染。例如，美國食品藥品管理局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，在水產(chǎn)品加工企業(yè)中，實施ISO22000體系的企業(yè)比沒實施的企業(yè)食品污染的概率降低了20％到60％。

近年來，隨著全世界對食品安全衛(wèi)生的日益關(guān)注，食品工業(yè)和其消費者已經(jīng)成為企業(yè)申請ISO22000體系認(rèn)證的主要推動力。全世界食物中毒事件的顯著增加激發(fā)了經(jīng)濟秩序和食品衛(wèi)生意識的提高。據(jù)了解，美國、歐盟已立法強制性要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實施管理ISO22000體系，日本、加拿大、澳大利亞等國家食品衛(wèi)生當(dāng)局也已開始要求本國食品企業(yè)建立和實施ISO22000體系。某些著名食品生產(chǎn)營銷企業(yè)如麥當(dāng)勞、肯德基、家樂福等，也開始以ISO22000作為考核供應(yīng)商的重要條件。這就使得ISO22000成為食品企業(yè)競爭國際市場的一張"通行證"。

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